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Carpaccio de atún – Carpaccio di tonno
Ingredientes para dos personas: 1/4 de rodaja de atún, aceite, pimienta roja en granos, pimienta negra molida, limón. El ideal, sería comprar atún fresco, congelar durante 36-48 horas y comer crudo,...
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Atún rojo con soja – Tonno rosso con soia
Ingredientes para dos personas: 1/4 de rodaja de atún, soja. Trocear el lomo en tacos como de 1 cm de grosor y unos 3 cm de ancho. Disponer en una fuente y acompañar con soja (es ideal también...
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Lomo de atún con cebolla caramelizada – Filetto di Tonno con cipolla caramellata
Ingredientes para 2 personas: 2 lomos de atún rojo, una cebolla, miel, sal y aceite. Es una receta que he de volver a repetir y poner azúcar en lugar de la miel, le cebolla quedó muy escura (estaba...
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Salsa de atún – Salsa tonnata
Ingredientes para 4 personas:100 gr. de atún, 50 gr. de alcaparras en vinagre, 2 anchoas, 1 yema, 1/2 limón, 1 vaso de aceite, sal y pimienta. Es una salsa que se usa para condimentar carnes y pescados...
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Halibut con salsa de atún – Ippoglosso (Halibut) con salsa tonnata
Ingredientes para 2 personas: Para el filete de halibut: 1 filete de halibut, aceite. Para las espinacas: 250 gr. de espinacas, 1 diente de ajo, guindilla, parmesano rallado, aceite y sal. Para la...
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Atún empanado con sésamo – Bastoncini di tonno con sesamo
Ingredientes para 2 personas: 1 solomillo de atún rojo, sésamo tostado, aceite. Cortar el solomillo en filetes y empanar con sésamo tostado. En una sartén, calentar una cucharita de aceite y cocinar...
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Espaguetis atún y aceitunas (Spaghetti tonno e olive)
Ingredientes para 2 personas:220 gr. de espaguetis, 1 lata de atún, aceitunas verdes, alcaparras, 1 diente de ajo, guindilla, perejil, vino blanco, aceite. Poner la olla con el agua a hervir.En una...
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Rigatoni atún y tomate – Rigatoni con tonno e pachini
Ingredientes para 2 personas: 200 gr. de pasta rigatoni, 150 gr. de atún rojo, 10 tomates cherry, 1 diente de ajo, guindilla, perejil, vino blanco, harina, aceite, sal. Una receta sencilla y muy...
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Fusilli espárragos y atún – Fusilli asparagi e tonno
Ingredientes para 2 personas: 200 gr. de Fusilli, 1/2 manojo de espárragos trigueros, 50 gr. de atún, 1/2 chalote, guindilla/picante, pimienta, sal y aceite. Los fusilli es una pasta fresca, típica de...
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Tartar de atún – Tartare di tonno
Ingredientes para 2 personas: 200 gr. de atún, 1/2 limón, cuchara de alcaparras, menta, perejil, glasa de vinagre balsámico, sal, pimienta y aceite. Un plato fresco, sencillo de preparar e ideal tanto...
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Calabacines rellenos de atún – Zucchine ripiene di tonno
Ingredientes para 4 personas: 6 calabacines, migas de pan, 2 latas de atún, perejil, parmesano rallado, tomate pelado, sal y aceite. Un entrante delicioso, rápido de preparar, completo e ideal incluso...
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Ensalada de Alubias con atún – Insalata di fagioli e tonno
Ingredientes para 4 personas: Un tarro de alubias cocidas, dos latas de atún de 125 gr., 2 huevos, alcaparras, 1/4 de cebolla, orégano, aceite y sal. Es una ensalada que preparo a menudo y no importa...
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